双色麻花火腿馒头卷

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双色麻花火腿馒头卷

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

低筋面粉 200g

、

奶粉 50g

、

细砂糖 50g

、

水 235g

、

抹茶粉 5g

、

酵母 3克

、

火腿肠 4根

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了抹茶粉之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位
步骤2/14 点击查看大图
将揉好的面团平均分割成两份
步骤3/14 点击查看大图
其中一份加入抹茶粉继续揉，揉到抹茶粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干。揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作
步骤4/14 点击查看大图
将面团分别擀成薄面，然后从上往下卷
步骤5/14 点击查看大图
抹茶面团和上一步一样操作，将面团分别擀成薄面，然后从上往下卷
步骤6/14 点击查看大图
卷好的面团放在一边用保鲜袋盖好，松弛20分钟
步骤7/14 点击查看大图
把原味面团和抹茶面团，每个颜色分割成8个25的小面团，一共是16个小面团
步骤8/14 点击查看大图
把小块面团搓成小条，然后把两个面条放一起拧成麻花辫
步骤9/14 点击查看大图
两头捏紧，然后拧成麻花形状，这是拧好的样子
步骤10/14 点击查看大图
把火腿肠一分为二，拿面团的一头按压薄，贴在火腿肠上，圈卷在火腿肠上面，收口压在下面。
步骤11/14 点击查看大图
蒸锅接上水，做好的麻花馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至1.5倍大。我的发酵了差不多30分钟
步骤12/14 点击查看大图
发酵好中火蒸10分钟后闷五分钟取出
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图