福建传统路边摊--油炸饼
面食很好吃的做法,筷子一搅,不揉面不擀面,蓬松暄软,小时候的特别喜欢吃,老妈经常买给我们当早餐,配稀饭,豆浆,锅边糊
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步骤1/22
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调面糊食材:中筋面粉,无铝泡打粉,发酵粉,鸡蛋,温水
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步骤2/22
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面粉中打入两个鸡蛋,适量白糖,发酵粉,
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步骤3/22
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搅拌均匀
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步骤4/22
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温水要边倒边拌,水的量要看各个牌子面粉的吸水量,所以水量只供参考
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步骤5/22
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调为糊状
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步骤6/22
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盖子盖上进行常温发酵
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步骤7/22
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准备好胡萝卜,香葱
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步骤8/22
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香葱去头切小,胡萝卜去皮切小
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步骤9/22
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加入发酵好的面糊里,十三香,盐,鸡精
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步骤10/22
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调制成面糊,如图状态,不是很稀哦
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步骤11/22
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准备好圆头勺子与漏勺
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步骤12/22
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锅里倒油
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步骤13/22
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用筷子测试旁边有小泡冒出即可
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步骤14/22
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勺子放油锅里过一下,留点油,用小勺将面糊舀至勺子里不要多
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步骤15/22
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然后直接放入锅里炸
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步骤16/22
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你会发现它会慢慢鼓起来
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步骤17/22
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这时轻轻晃动勺子油饼就飘起来了
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步骤18/22
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炸至双面金黄即可,喜欢比较酥的外皮可以多炸一会儿,但一定要多翻面
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步骤19/22
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炸好用漏勺捞出控油
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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特别好吃哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-23
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