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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 500克

、

豆瓣酱 3勺

、

蚝油 2勺

、

水适量

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
温盐水泡花蛤去除泥沙。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
步骤3/8 点击查看大图
香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。
步骤5/8 点击查看大图
倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。
步骤6/8 点击查看大图
倒入花蛤爆炒匀。
步骤7/8 点击查看大图
加入蚝油炒匀。
最后一步点击查看大图
加入少许热水煮沸收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-23

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