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清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺的做法

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清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺

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清明时节的釘螺是最肥美的。所以是吃釘螺的最佳时节。有“清明螺，抵只鹅”的说法，宝爸在家会喝点小酒，这样炒一盘当下酒菜简直是黄金搭档，✌✌✌✌✌釘螺价廉物美，营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴，利尿，明目的功效。

食材清单加入采购清单

钉螺 1000克

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱 1汤勺

、

花椒适量

、

干辣椒 2根

、

白酒适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将釘螺后面用钳子弄掉一小截
步骤2/20 点击查看大图
加入少量盐吐沙，中途要换2到3次水。最后冲洗干净备用
步骤3/20 点击查看大图
准备葱姜蒜。
步骤4/20 点击查看大图
食材已准备妥妥的
步骤5/20 点击查看大图
锅中注入油，
步骤6/20 点击查看大图
爆香花椒后取出
步骤7/20 点击查看大图
下入郫县豆瓣酱
步骤8/20 点击查看大图
煸炒出红油。
步骤9/20 点击查看大图
下入葱姜蒜炒香。
步骤10/20 点击查看大图
倒入洗净的釘螺
步骤11/20 点击查看大图
煸炒均匀
步骤12/20 点击查看大图
烹入白酒。
步骤13/20 点击查看大图
加入糖，
步骤14/20 点击查看大图
适量的水。
步骤15/20 点击查看大图
没过釘螺即可
步骤16/20 点击查看大图
盖上盖子，煮10左右
步骤17/20 点击查看大图
烧至汤汁浓缩。
步骤18/20 点击查看大图
加入味精，关火，在原汤中泡至1小时即可。
步骤19/20 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-23

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