焖锅鱼
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步骤1/11
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洗净鱼
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步骤2/11
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剁大块，放入空气炸锅，定时5分钟（油炸亦可）
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步骤3/11
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等炸鱼的时间把其他材料备好（葱较多一点，防糊锅）
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步骤4/11
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炝锅材料
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步骤5/11
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锅热后放油，加花椒、干辣椒炝锅
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步骤6/11
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花椒出香气后先放姜片，再放蒜瓣，煸出香气后放葱，尽量把葱平铺在锅底
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步骤7/11
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放入炸好的鱼块，盖盖焖5分钟
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步骤8/11
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酱汁全家福
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步骤9/11
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生抽一至两勺，蒸鱼豉油一勺，醋一勺（可不加），蜂蜜一勺（可不加），蚝油一勺，盐少许，白胡椒粉少许，大力搅拌至均匀
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步骤10/11
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将酱料均匀倒入锅里，盖盖再焖5分钟
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最后一步
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时间到，关火，开盖，开吃
焖锅的好处就是不用加水，味道更纯正。
空气炸锅的好处是可以不加油，还有油炸的效果，超适合减肥星人。唯一的缺点就是略有点干，影响口感。
这道菜里还可以根据个人爱好增加其他食材。或者干脆不做鱼，做其他肉类也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-23
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