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胡萝卜&炖牛肉(筋头巴脑)的做法

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胡萝卜&炖牛肉(筋头巴脑)

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好久没认真做饭了，上一次好好做饭还是过完春节爷爷奶奶要回老家，给家人们好好做了两顿，一家人一起好好吃了个各奔东西饭。这道菜上次有烧，得到大家都一致好评，所以决定今天写出来。全程没放油小火慢慢炖，牛筋炖烂，牛肉炖酥。没有难度，就是耗时很长，不可急。一日易过，一日三餐，不可辜负。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

胡萝卜 1个

、

老姜 3片

、

大葱 2段

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

草果 2个

、

香叶适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

蚝油 1小勺

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉切块，冷水下锅涝血水。(我喜欢带牛筋的牛肉，某猫生鲜超市买的筋头巴脑。)
步骤2/5 点击查看大图
胡萝卜洗净切块。
步骤3/5 点击查看大图
香料洗好备用。(不排斥油一点的先少油小火把配料超香放牛肉一起炒1分钟后放砂锅煲一个小时。因为我不喜欢油所以这次没有放油直接炖的。)
步骤4/5 点击查看大图
热水把牛肉和香料放砂锅，倒入适量的生抽，老抽，蚝油，大火煮开，小火慢炖60分钟。加入胡萝卜中火20分左右就可以了。
最后一步点击查看大图
这道菜真的不会失败，没有难度。

小贴士

如果时间比较紧迫没有耐心，可以先高压锅压20分钟，然后加入胡萝卜炖10-20分钟就可以了。香料可以先油炒香然后再炖，我前面一次做给家人吃是炒香了葱姜蒜和香料的。我本人不爱太油，所以这次直接略过这一步，直接炖了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-23

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