酥炸蛎黄
蛎黄在大连这里也叫做海蛎子,是非常鲜美的一种海鲜。新鲜的海蛎子可以蘸食料汁直接食用,冷冻的可以做汤、做馅、油炸。酥炸是我最爱的做法,介绍给大家试试。
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步骤1/13
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如果是冷冻的海蛎子解冻后用清水洗一遍,新鲜的海蛎子用原汤洗。
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步骤2/13
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洗好后淋干水分备用。
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步骤3/13
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鸡蛋加面粉淀粉盐花椒粉调成面糊。
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步骤4/13
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海蛎子先裹上一层淀粉。
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步骤5/13
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再蘸满蛋糊。
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步骤6/13
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油温6成热下油锅炸至表面微黄捞出。
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步骤7/13
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油温烧到8成热进行复炸。
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步骤8/13
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复炸3-5秒即可,炸好的海蛎子捞出用吸油纸吸干油份。
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步骤9/13
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摆盘,可以蘸食喜欢的蘸料,也可以直接食用。
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步骤10/13
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看看,酥香可口哦!
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步骤11/13
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我蘸食的甜辣酱。
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步骤12/13
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成品1
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最后一步
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成品2
盐和花椒粉可以不加在面糊里,然后做成椒盐粉蘸食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
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