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清蒸鲩鱼块（草鱼）的做法

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清蒸鲩鱼块（草鱼）

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草鱼广东又叫鲩鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜的鱼块 500g

、

葱三根

、

姜两厚片

、

蒸鱼酱油 8克

、

生抽 10克

、

料酒 10克

、

香菜一根

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼块（鱼腩）刮去肚子的黑色素，去鳞，切成差不多两厘米厚的鱼块。
步骤2/9 点击查看大图
姜切丝，两根葱切小段。
步骤3/9 点击查看大图
香菜洗净，葱绿撕小。
步骤4/9 点击查看大图
鱼块加料酒，姜丝腌十分钟。
步骤5/9 点击查看大图
锅里水烧开，放入鱼块大火蒸五分钟再关火焖三分钟。
步骤6/9 点击查看大图
热锅热油加入葱段爆香。
步骤7/9 点击查看大图
倒入生抽烧开关火。
步骤8/9 点击查看大图
把蒸鱼酱油淋在蒸好的鱼块上，再铺上香菜葱绿。
最后一步点击查看大图
将热油倒在鱼块即可。

小贴士

1、鱼事先腌制能帮助去腥； 2、如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟； 3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好。

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发布于 2019-02-24

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