菠菜荠菜馅饼

浏览 1.2万 · 收藏 75

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我是北方人，特别爱吃带馅的面食，包子，饺子，馅饼都情有独钟。以至于每周我家都得做几种带馅的美食。前段时间烙了烫面的荠菜菠菜馅饼特别好吃，面软皮薄馅多，一不小心就吃了3个。现在荠菜也开始上市了，包饺子，包子多特别香，下面分享一下我的软面荠菜馅饼，这里活面有些特别，吃货们可要看清楚了，烙出来的馅饼外皮酥软，馅多，味道鲜啊！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

菠菜一把

、

荠菜一把

、

肉馅 200克

、

面粉 100克

、

酱油少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先准备好食材。菠菜，荠菜各一把。，肉馅200克，面粉100克，
步骤2/16 点击查看大图
先来和面。面粉加入少量的开水烫一下，搅拌，然后在加少量的凉水活成软面状态。
步骤3/16 点击查看大图
用筷子挑起来有流淌状，这时候在醒发半个小时。
步骤4/16 点击查看大图
醒面期间来调馅，肉馅里加适量盐，酱油腌制20分钟，
步骤5/16 点击查看大图
锅里烧开水，把洗净的菠菜放入锅内焯一下。这样可以去掉草酸。
步骤6/16 点击查看大图
荠菜也是洗净后过水焯一下，变软即可。
步骤7/16 点击查看大图
过水后的菠菜和荠菜。
步骤8/16 点击查看大图
菠菜和荠菜都剁碎，挤掉多余的水分。
步骤9/16 点击查看大图
春天的荠菜很新鲜水灵哦，味道好极了
步骤10/16 点击查看大图
肉馅和菜混合一起，加少量的盐，鸡精，酱油调味。
步骤11/16 点击查看大图
喜欢吃五香的也可以加点五香粉，搅拌均匀后备用。
步骤12/16 点击查看大图
面筋醒发的差不多了，用筷子挑出一点，放到面粉上，轻轻的裹一层面粉。这样不会粘手，这样的面团会很软，馅饼吃起来也会更好吃。
步骤13/16 点击查看大图
轻轻的按出圆形小饼，把馅包进去，像包包子那样捏紧周边。
步骤14/16 点击查看大图
热锅倒油，放入包好的圆饼，轻轻的按圆形，按平，这里不是用擀的哦，是用手轻轻的按出来、
步骤15/16 点击查看大图
轻轻翻面几次，烙至两面金黄即可
最后一步点击查看大图
香喷喷的软面荠菜馅饼就出锅了，吃一口特别的鲜美。，皮很薄，馅多，超级解馋。爱好面食和馅饼的吃货们可以尝试做做啦！和面也很简单，就是比一般的稀一些，让面软一些就好