南瓜小餐包

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南瓜物美价廉，营养价值也很高，能提高免疫功能，促进细胞因子再生，还含有各种维生素和矿物质元素，还可以解毒、消除致癌物，可以说浑身是宝了。南瓜无论怎么做都好吃，南瓜饼、南瓜粥、蒸南瓜、炒南瓜……这次做南瓜小餐包，加入了南瓜的小餐包，不仅营养更丰富，色泽也更诱人。面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合南瓜的香气，别提多诱人了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼小麦面包粉 290克

、

南瓜泥 125克

、

牛奶 65克

、

白砂糖 20克

、

黄油 25克

、

食盐 3克

、

酵母粉 3克

、

全蛋液 25克

、

白芝麻适量

、

蜂蜜水适量

、

鸡蛋 3个

、

食用油适量

、

食盐适量

、

生菜 1棵

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材。
步骤2/22 点击查看大图
南瓜切片蒸熟。
步骤3/22 点击查看大图
蒸好的南瓜碾成泥，放到容器里。
步骤4/22 点击查看大图
放入除黄油外其他主材料里所有的食材。材料的顺序为南瓜泥、牛奶、蛋液，混合一下，再放盐、糖、高粉、酵母，然后放入面包机揉20分钟。
步骤5/22 点击查看大图
揉至扩展阶段，放入软化好的黄油。
步骤6/22 点击查看大图
继续揉10分钟，取出面团，放到盆里用保鲜膜覆盖，放置温暖的地方发酵。
步骤7/22 点击查看大图
面团发酵1.5倍-2倍大小，手蘸面粉在面团上插孔，小孔不回缩，面团不塌陷，说明面团已经发酵好了。
步骤8/22 点击查看大图
取出面团挤压排气。
步骤9/22 点击查看大图
分成九个等份。滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤10/22 点击查看大图
取出面团，再次滚圆，放到不粘烤盘里。
步骤11/22 点击查看大图
把烤盘放到烤箱，下面放一盆热水，进行二次发酵。
步骤12/22 点击查看大图
面团二发到1.5倍大小，刷一层水，撒上白芝麻。
步骤13/22 点击查看大图
烤箱上下火180度预热。把烤盘放到预热好的烤箱里，烤15分钟。
步骤14/22 点击查看大图
最后五分钟密切观察，注意加盖锡纸。
步骤15/22 点击查看大图
时间结束，取出烤好的小餐包。趁热刷一层蜂蜜水。
步骤16/22 点击查看大图
放到晾网上晾一下。晾到手温度可以装到袋子里，这样下次吃的时候面包还是会很柔软。
步骤17/22 点击查看大图
煎几个鸡蛋。
步骤18/22 点击查看大图
生菜洗干净，把沙拉酱装到裱花袋里。
步骤19/22 点击查看大图
用刀在小餐包下端的三分之一处切开。
步骤20/22 点击查看大图
放上生菜和煎蛋
步骤21/22 点击查看大图
挤上沙拉酱，
最后一步点击查看大图
快手小汉堡就做好了。

小贴士

1、面粉的吸水性不同，加牛奶的时候可以先加50克，剩下的15克视面团再加。 2、二发好的面包，刷一层水是为了让芝麻粘的更牢一点。 3、烤好的小餐包，可以刷蜂蜜水，也可以刷一层玉米油，这样看着更有食欲。 4、烤箱的温度要根据自己烤箱的实际情况来调节。但是加盖锡纸一定要控制时间。

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发布于 2019-02-25

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