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猪肉松的做法

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猪肉松

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每次看到外面卖的肉松的成份表，总会打消我购买的念头，所以自己学做，已经成了执念，经过反复练习，现在终于可以做成功了朋友说，这才是肉的味道孩子吃的高兴，这就是我最大的希望0

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1小时以上

里脊肉 500g

、

葱 1根

、

姜片 4片

、

生抽少许

、

糖少许

、

盐 3g

、

植物油 8克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪里脊去筋膜顺纹路切块，两厘米左右大小
步骤2/8 点击查看大图
热水下锅放葱段姜片焯出血水
步骤3/8 点击查看大图
放高压锅压制我家的是苏泊尔智能压力锅，我选了排骨项，没有高压锅，就用中小火炖烂，可轻松撕成肉丝
步骤4/8 点击查看大图
压好后，放食品袋里，用擀面杖擀成细丝，检查一下，尽量粗细均匀
步骤5/8 点击查看大图
我用的是面包机，如果没有面包机，就用平底锅小火炒，大概四十分钟左右将油、盐、糖、生抽倒入，选搅拌项，搅拌5分钟，快速搅拌可以使肉更松散
步骤6/8 点击查看大图
搅拌结束后，选果酱项(我的机器是一小时20分钟)，这期间不能放任不管，每隔六七分钟用筷子翻动一下，期间可以打开盖子，让水份发挥一下
步骤7/8 点击查看大图
50分钟左右，观察一下肉松的蓬松和软硬程度(每台机器的发热程度不一样，到后期还是要多观察，如果觉得已经没什么水分了，可以随时断电)我最开始做，到后期，自己试吃感觉一下，试几次，就可以了
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等晾凉后，装入密封瓶，以免反潮。因为自制的，尽量在20天内吃完

小贴士

1.肉丝尽量撕的粗细均匀，如果不想用擀面杖，也可以慢慢手撕 2.撕的太细，容易焦，粗了，硬的咬不动 3.口味重的人，或者喜欢有颜色的，可以加入老抽、蚝油调味，因为我家孩子小，所以选择口味清淡 4.可以在快要出锅时，加入芝麻、海苔，做成多种口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-25

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