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松软香甜红薯饼的做法

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松软香甜红薯饼

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传统红薯饼是将红薯蒸熟加糯米粉揉匀后，或煎或炸做成的。今天雨妈本来想做红薯面包，天冷又想偷懒，于是做了这款改良的红薯饼。虽然成品形状各不相同，吃起来却特别香甜，外酥里嫩，再加上步骤简单，不用烤箱，用平底锅或早餐机就能做，吃货们看着都心动起来。红薯饼不仅能够当做零食来食用，还能够用来当做早餐。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红薯泥 200克

、

面粉 130克

、

酵母 3克

、

蜂蜜（可不放） 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红薯去皮洗净，切成片状。
步骤2/17 点击查看大图
放入玻璃盘里，上锅蒸熟。
步骤3/17 点击查看大图
蒸熟的红薯用勺子压成泥状。
步骤4/17 点击查看大图
放至温热加入面粉、蜂蜜、酵母，一起揉成面团。
步骤5/17 点击查看大图
揉好的面团，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵两倍大，可以放在蒸红薯的锅里，尚有余温，很快就发好了。
步骤6/17 点击查看大图
发酵好的面团，排气，揉匀。
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搓成条，用切面刀，切成大小差不多的小剂子。
步骤8/17 点击查看大图
滚成圆球形。
步骤9/17 点击查看大图
放入预热好的早餐机里，合上盖子，加热。
步骤10/17 点击查看大图
约三四分钟，红薯饼成金黄色，取出即可。
步骤11/17 点击查看大图
没有早餐机的，可以按扁，裹上面包糠
步骤12/17 点击查看大图
没有早餐机的，可以按扁，裹上面包糠
步骤13/17 点击查看大图
早餐机做的外酥里嫩，不粘锅做的鲜甜软糯，根据自己有的工具制作，怎么做都好吃。
步骤14/17 点击查看大图
成品图。
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成品图。
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成品图。
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小贴士

1、红薯根据产地和品种不同，含水量也不同，加面粉的时候要灵活，揉成软硬适中的面团即可。 2、没有早餐机的，用平底锅一样做，盖上盖子小火烙制金黄即可。

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发布于 2019-02-26

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