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自制南瓜年糕的做法

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自制南瓜年糕

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儿子在外面吃过一次年糕后，经常炒着要买年糕，想想还是自己动手做吧。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

粘米粉 100克

、

南瓜泥 250克

、

清水 35克

、

凉白开（泡年糕用）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜切片蒸熟。
步骤2/13 点击查看大图
趁热压成泥，或者放入料理机打成泥。
步骤3/13 点击查看大图
糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
放入南瓜泥，南瓜泥最好是分次加入，因蒸出来的南瓜泥含水量不同。
步骤5/13 点击查看大图
用筷子稍微搅拌，我蒸出来的南瓜泥含水量比较低，所以加了35克的清水，如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。
步骤6/13 点击查看大图
揉成团。
步骤7/13 点击查看大图
取小块面团，用手稍微揉捏几下，增加面团的粘性，再轻轻搓成长条。
步骤8/13 点击查看大图
暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。
步骤9/13 点击查看大图
切成长短一致的小长条。
步骤10/13 点击查看大图
蒸笼布打湿，摆好，留点空隙，以免粘在一起。
步骤11/13 点击查看大图
锅中倒入适量水，大火烧开后转中火，蒸20分钟，时间根据面团的粗细适当调整。
步骤12/13 点击查看大图
刚蒸出来的南瓜年糕比较粘，倒入凉白开中。
最后一步点击查看大图
再捞起控干水分，密封放冰箱冷冻保存，吃的时候再取出，炒着吃，煮着吃都可以哦！

小贴士

南瓜泥含水量不同，所以要分次加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-26

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