糯米蛋
咸鸭蛋具有鲜、细、嫩、松、沙、油的特点，蛋白“鲜细嫩”，口感细腻，味道咸鲜，蛋黄“红沙油”，入口鲜香，有蟹黄之鲜美。 今天就用咸蛋做一个紫色糯米蛋。其实大家都可以用白糯米的，我是之前做的紫色糯米丸子还剩一些糯米，所以直接用来做糯米蛋了。 要做紫糯米请参考之前菜谱紫色糯米丸子里的糯米做！ 用白糯米的话也要提前浸泡一晚上，沥干水分！
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/11
点击查看大图
咸蛋清洗干净外壳，我买的咸蛋是用草木灰加盐水腌制的，还有黄泥，或者盐水腌制的，都洗干净。
-
步骤3/11
点击查看大图
玉米切下来，或者徒手拨，.红萝卜切小粒。
-
步骤4/11
点击查看大图
把腊肠，红萝卜，玉米和甜豆倒入紫色糯米中，加入3克盐。其他调料都不用放了，咸蛋和腊肠都有咸味，玉米，红萝卜和甜豆又有甜味，如果再加生抽，就会盖过食物本身的鲜甜味道。
-
步骤5/11
点击查看大图
把鸭蛋一头轻轻敲开一个小口，把蛋清漏出来，动作一定要轻，不要太用力掰成一个狮子大开口。蛋清也可以留着做菜，不喜欢的就丢了吧。
-
步骤6/11
点击查看大图
把混合好的腊肠杂蔬糯米一点点倒入蛋里，倒8成满就可以，因为糯米煮的过程会慢慢膨胀，放太多就会胀出来。
-
步骤7/11
点击查看大图
做好的糯米蛋，每一个都包上锡纸，如果没有锡纸也可以不包，包上的话就能防止煮的过程糯米漏出来。
-
步骤8/11
点击查看大图
蒸锅加够水，放入糯米蛋，大火煮开后小火煮50分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
香糯的糯米蛋就做好了。
-
步骤10/11
点击查看大图
腊肠香甜，加入的玉米和红萝卜鲜甜又解腻。
-
最后一步
点击查看大图
一口入嘴，软糯清香，多种食材的结合碰撞，味道更丰富多重，太满足了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-26
糯米蛋的其他做法
糯米蛋的相关分类
糯米蛋的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#好吃到舔盘❗️吃一次就上瘾的番茄炒面～
251127人看过 -
糯米烧卖
309197人看过 -
多彩果蔬面
37181人看过 -
自制汉堡包，营养美味又健康-虾仁土豆汉堡包
2120137人看过 -
麻辣魔芋干
252473人看过 -
厨师机自制彩色果蔬面
13222人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#糯米蛋
97489人看过 -
牙签牛肉
90109人看过 -
黄油年糕~易做又好吃
114317人看过 -
香菇糯米烧卖
473559人看过 -
秒杀夜宵摊的炒河粉，好吃爆了
387084人看过 -
汉堡包（一次发酵法）
1942000人看过
