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#春季食材大比拼～清炖番茄白萝卜牛肉汤

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白萝卜炖牛肉汤是道非常经典的汤水组合，味美汤鲜、养身、壮筋骨。白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，矿物质等可以很好的促消化。 还有加入的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，富含维生素以及胡萝卜素等多种元素。番茄去了皮加入牛肉汤里一起炖，让牛腩充分吸收的番茄的味道。
食材清单 加入采购清单
牛肉 300g
、
番茄 1个
、
白萝卜 1根
、
姜 2片
、
料酒 10g
、
盐 5g
、
香菜 1根
烹饪步骤
小贴士

汤清鲜的秘诀： 1.新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣。 2.选对肉。如果是炖牛肉，尽量不要选牛腱就好。挑选牛腩和牛里脊肉较好。 3.冷水焯肉。如果你要把肉焯水的话，一定要记得在冷水里加入肉类，因为如果你没有彻底清洗浸泡肉类，里面会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢把里面脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉拿出就可以了。

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发布于 2019-02-26

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