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【炸绿豆丸子】馒头加绿豆，好吃赛过肉！

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说起绿豆，大家吃得最多的可能是绿豆汤、豆芽菜或者绿豆糕，今天教你一种新的吃法——炸绿豆丸子，这是安徽皖北的一道家常美食。用料如绿豆、萝卜丝、馒头都很好获得的食材，吃起来也是素淡清香而不腻口！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

去皮绿豆 250克

、

萝卜丝 120克

、

虾皮 15克

、

干馒头 2个

、

大葱末 10克

、

姜末 10克

、

面粉 200克

、

水 110克

、

盐 7克

、

白胡椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；
步骤2/5 点击查看大图
萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；
步骤3/5 点击查看大图
传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；
步骤4/5 点击查看大图
起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；
最后一步点击查看大图
等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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