清新甜美的淑女巧克力奶油蛋糕

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这款蛋糕是用的彩虹戚风蛋糕胚，淡奶油夹心和抹面，白巧克力淋面，表面上只用一朵清新淡雅的奶油玫瑰花和巧克力蕾丝树叶装饰，色彩选择了同样脱俗气质的淡绿色，整个蛋糕就像是一位美丽的淑女穿着一袭淡绿色的长裙，长发飘飘，耳边插着一朵淡雅的玫瑰⋯情人节快要到了，做一款同样的蛋糕送给那个外表清秀、内心像彩虹一样美好的女孩吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

1、彩虹戚风蛋糕胚

、

（1）蛋黄糊

、

蛋黄 75克

、

白糖 30克

、

玉米油 65克

、

酸奶 65克

、

（2）6色粉类适量

、

（3）蛋白糊

、

蛋白 200克

、

白糖 60克

、

2、夹心、抹面、装饰

、

淡奶油 300克

、

糖粉 30克

、

绿色食用色素 1滴

、

白巧克力 30克

、

淡奶油(白巧克力） 30克

、

白巧克力蕾丝适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
（红）低筋面粉14克、红曲粉1克，（黄）低筋面粉10克、菠萝果蔬粉7克，（绿）低筋面粉12克、抹茶粉3克，（蓝）低筋面粉12克、蝶豆花粉3克，（黑）低筋面粉12克、黑芝麻粉5克，（棕）低筋面粉10克、可可粉5克把6种颜色的粉类分别称量好放在小碗里。
步骤2/20 点击查看大图
把蛋黄糊中的所有材料倒入盆中。
步骤3/20 点击查看大图
用蛋抽搅拌至完全融合的状态。
步骤4/20 点击查看大图
分别把6种颜色的粉类混合过筛。
步骤5/20 点击查看大图
蛋黄糊平均分成6份加入6种粉类中搅拌均匀。
步骤6/20 点击查看大图
蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
步骤7/20 点击查看大图
打好的蛋白霜分成6等份放入6种颜色的面糊中。
步骤8/20 点击查看大图
分别翻拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
7寸加高模具中放入分色器，慢慢倒入6种不同颜色的蛋糕糊。
步骤10/20 点击查看大图
慢慢垂直的抽出分色器，轻轻震出气泡。
步骤11/20 点击查看大图
东菱40C烤箱150度提前预热好，放入蛋糕模150度上下火烘烤45分钟后立即取出倒扣，倒彻底放凉后脱模。
步骤12/20 点击查看大图
分成三片。
步骤13/20 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打至有清晰的纹路。
步骤14/20 点击查看大图
蛋糕分层夹心和抹面。
步骤15/20 点击查看大图
将剩余的淡奶油滴入一滴绿色食用色素调匀后涂抹在蛋糕胚上，抹匀。
步骤16/20 点击查看大图
小锅中放入白巧克力和淡奶油隔水融化。
步骤17/20 点击查看大图
装入裱花袋放至手温后在蛋糕边缘进行滴落式的淋面，最后用绿色淡奶油裱一朵玫瑰花装饰，白色巧克力蕾丝做叶子。
步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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