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青椒回锅肉的做法

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青椒回锅肉

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因为爱吃所以会做哈哈～肥而不腻，大米饭要遭殃。猪肉脂肪含有丰富的胶原蛋白，能锁住皮肤水分增加弹性，令皮肤有光泽丰润。爱吃回锅肉的女生皮肤好，还不会胖。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青椒 1个

、

五花肉 500克

、

蒜苗两根

、

生姜 4片

、

豆瓣酱 1勺

、

豆豉油 1勺

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉冷水下锅，放入几片生姜同煮去腥味，煮至用筷子试能插到底即可。
步骤2/8 点击查看大图
将肉块放入冷水两三分钟，效果是肉片比较结实有口感不掉肉渣，如果带皮五花肉煮后放冷水不会掉皮。这个间隙我们可以刷锅准备好所有食材。
步骤3/8 点击查看大图
厚薄根据自己喜好吧，不放油，直接入锅煎，这个要注意个细节，锅底要带一点点水，这样肉片才不会沾锅，煎出来的肉片完整出油均匀。
步骤4/8 点击查看大图
煎至肉片稍金黄捞出，不要煎太瘦，稍微肥一点，因为等会入锅还会出油。
步骤5/8 点击查看大图
将青椒稍微炒一炒。关火，准备倒入肉片。吃辣的小伙伴这个步骤可以加入辣椒了。
步骤6/8 点击查看大图
记住一定要关火！加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀后再开中火翻炒，否则会炒过头的。
步骤7/8 点击查看大图
加一勺豆豉油，酱油，加点盐，放入蒜苗翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅啦～我做菜一般尽量少放五花八门的佐料，简单又好吃，非常适合女生，小朋友很吃噢。

小贴士

水煮后肉块要给洗个冷水澡，不但能保持肉片完整，而且切起来不会烫手啦！肉片入锅煎要记得锅里带一小勺水。加豆瓣酱时搅拌均匀再开火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-02

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