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柚子皮糖的做法

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柚子皮糖

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喜欢吃柚子的童鞋是不是每次都把柚子皮给扔掉了呢？那真的是太可惜了！做成柚子皮糖，不仅是美味的小零食，还有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效，所以千万不能浪费哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子皮 1个

、

盐 5g

、

水 100g

、

冰糖 500g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：柚子皮洗净，剥下；冰糖可选单晶的，如果是这种多晶的需要提前敲成小块。
步骤2/12 点击查看大图
将柚子皮内层白色厚絮状部分切除。
步骤3/12 点击查看大图
然后切成宽越5毫米的小条。
步骤4/12 点击查看大图
放盐水里泡2小时换一次水。
步骤5/12 点击查看大图
每次换水一定要把柚子皮挤干再加清水泡。每2小时换一次水，循环浸泡3-4次，最后一次泡我隔夜了，直到泡出的水没有黄色。
步骤6/12 点击查看大图
将柚子皮挤干水份取出备用。
步骤7/12 点击查看大图
熬糖浆，100克水加500克冰糖。
步骤8/12 点击查看大图
中火煮开后转小火，一边煮一边用筷子慢慢轻搅动加速冰糖融化，直至糖浆起密集的大泡。
步骤9/12 点击查看大图
倒入挤干水的柚子皮中大火用筷子快速翻炒至吸干所有冰糖浆。
步骤10/12 点击查看大图
然后转小中火继续翻炒，炒至柚子皮开始由透明变得发白，均匀裹上一层糖霜，这样就好了。
步骤11/12 点击查看大图
柚子皮糖出锅，好看又好吃的零食就完成了。
最后一步点击查看大图
这样做出的柚子皮糖，在篮子中铺散开晾上一天，就会变得酥脆可口，几乎吃不到苦味啦！

小贴士

1.一定要把柚子皮挤干。 2.熬糖浆一定注意火候的掌握。 3.囡姐和我家小盆友亲测止咳效果特别好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-03

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