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小米夹心糕的做法

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小米夹心糕

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平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙，但比精白米面营养价值更高，而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉，做成各类可口面食，这样既照顾了口感，又能让主食的营养更加全面，吃惯了精白米面的小朋友，也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子，用小米粉配上面粉和山楂，来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱，全家人都会超爱吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鲜山楂 100g

、

小米 80g

、

中筋面粉（普通面粉） 60g

、

冰糖 30g

、

干酵母 1.5g

、

清水 270g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鲜山楂洗净去核。
步骤2/20 点击查看大图
切成小丁。
步骤3/20 点击查看大图
倒入料理机中，加入200g清水。
步骤4/20 点击查看大图
搅打成细腻的山楂泥。
步骤5/20 点击查看大图
倒入小锅中，加入30g冰糖。冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。
步骤6/20 点击查看大图
中小火熬煮至山楂水份基本收干，变得浓稠。注意中途要不时搅拌，避免糊锅。
步骤7/20 点击查看大图
把小米洗净彻底晾干后，倒入研磨杯中。
步骤8/20 点击查看大图
打成细腻的小米粉。也可以试着把其它粗粮打成粉来做。
步骤9/20 点击查看大图
倒入面粉，70g清水和酵母。
步骤10/20 点击查看大图
搅拌成絮状后开始揉面。
步骤11/20 点击查看大图
揉至面团光滑不黏手的程度。
步骤12/20 点击查看大图
在案板上一分为二。
步骤13/20 点击查看大图
分别擀压成约1.5cm厚的方形。
步骤14/20 点击查看大图
把山楂泥均匀抹在其中一面上。山楂泥也可以换成其它馅料，比如枣泥、豆沙等。
步骤15/20 点击查看大图
把另一面盖上，修整好边缘。
步骤16/20 点击查看大图
放入蒸锅中，盖上盖子，室温下发酵1个小时。注意不是开火~
步骤17/20 点击查看大图
发酵好之后再起大火开始蒸。
步骤18/20 点击查看大图
水开后继续蒸约20分钟。
步骤19/20 点击查看大图
关火焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
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切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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