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爆炒花蚬子的做法

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爆炒花蚬子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花蚬子 500g

、

葱 5g

、

姜 5g

、

大蒜 10g

、

美人椒 8g

、

水淀粉 10g

、

料酒 2小勺

、

生抽 3小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蚬子放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；吐完泥沙清洗两遍沥干。
步骤2/5 点击查看大图
把姜、蒜切片，美人椒切碎，水淀粉备用。
步骤3/5 点击查看大图
热锅烧油放入姜蒜美人椒末爆香。
步骤4/5 点击查看大图
放入花甲大火翻炒，翻炒过程中加入料酒，生抽，最后撒上葱段翻炒，加入水淀粉勾芡，再翻炒几下出锅即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

♡蚬子一定要用盐水泡 ♡不需要再放盐 ♡一定要勾芡，这样汤汁味道才能附着在每一只花甲上，更加入味！ ♡蚬子开口就熟了，不要炒太长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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