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戚风蛋糕片的做法

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戚风蛋糕片

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 4只

、

低筋粉 95克

、

色拉油 50克

、

白糖 40克

、

牛奶 40毫升

、

醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋黄加入玉米油，牛奶。我用的是全脂奶粉。
步骤2/13 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒。
步骤3/13 点击查看大图
低粉过筛，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒备用。
步骤4/13 点击查看大图
蛋白部分滴入一滴醋，低速搅拌，
步骤5/13 点击查看大图
分三次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。
步骤6/13 点击查看大图
蛋白糊分二次加入蛋黄糊中
步骤7/13 点击查看大图
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中。从底部往上拌均匀。切勿打圈以免消泡。
步骤8/13 点击查看大图
倒入铺好蛋糕纸的模具中，轻轻震荡一下即可
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热，上下火160度，烘烤20分钟。
步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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