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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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用蒸锅蒸出来的蛋糕，口感软嫩，好吃还不上火。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

浓稠酸奶 180克

、

玉米油 20克

、

低筋面粉 100克

、

白砂糖 70克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酸奶加植物油搅拌均匀，酸奶要选比较浓稠的那种，轻轻地搅均匀，酸奶里面会有一些小结块，尽量搅开；
步骤2/9 点击查看大图
低筋面粉过筛，筛进酸奶糊里，面粉过筛是为了不结块，这个步骤不能省；
步骤3/9 点击查看大图
面粉和酸奶糊一起搅拌均匀；
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋黄拌均匀，不要顺时针搅拌，用打蛋器左右划动均匀；
步骤5/9 点击查看大图
蛋清部分加几滴柠檬汁打散，70克白砂糖分三次加入到蛋清里；
步骤6/9 点击查看大图
电动打蛋器打到干性发泡，提起打蛋器蛋白会立起小尖角即可，不要过度打发到蛋白结块哈；
步骤7/9 点击查看大图
舀三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀，翻拌就是用拌勺从碗底往上翻；
步骤8/9 点击查看大图
把拌好的蛋黄糊倒进蛋白里，同样用翻拌的手法拌均匀，再倒入模具里，轻轻震荡一下，排出多余的空气；用锡纸包好放在蒸锅里中小火蒸三十分钟（时间依据情况而定）。
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成品，品尝一下吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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