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酸辣香酥带鱼的做法

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酸辣香酥带鱼

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带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。先酥炸再用泡椒炒制，酸辣酥香。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1条

、

泡椒 2根

、

泡姜 1块

、

小葱 2根

、

大蒜 1个

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料如图。
步骤2/11 点击查看大图
将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示。
步骤3/11 点击查看大图
将腌制好的带鱼裹上一层粉，每一块都裹好备用。
步骤4/11 点击查看大图
热锅倒油烧至六成热。
步骤5/11 点击查看大图
放入带鱼中火煎制。
步骤6/11 点击查看大图
将带鱼煎至两面发黄即可。
步骤7/11 点击查看大图
捞出煎好的带鱼块，锅里留少量油。
步骤8/11 点击查看大图
放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。
步骤9/11 点击查看大图
放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。
步骤10/11 点击查看大图
酸辣酥！
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好吃！

小贴士

腌制带鱼时加了盐，豆瓣酱和泡姜都有盐，所以不用再另外加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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