自制万能剁辣椒
剁辣椒一直以来都是湘菜中不能缺的酱,这道自制美味酱料,可以直接充当佐饭必备拌饭酱,也能用于蒸、炒、煮等常用烹饪方法中!是湖南人必吃也断不了的一款万能辣椒酱!剁辣椒加点米酒,会给你意想不到的惊喜哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
准备食材如图~
-
步骤2/10
点击查看大图
红辣椒洗干净用沥水篮装好,通风处充分风干辣椒表面的水份,一点水都不能有噢!很!重!要!水份完全干后用刀将辣椒剁碎,不需要剁得太碎,留点颗粒口感会更好。(这一步也可以用家用料理机代替,注意不要打得太碎哈)
-
步骤3/10
点击查看大图
生姜洗净后等外表水份充分干后也剁碎。
-
步骤4/10
点击查看大图
大蒜用刀被拍开去皮剁碎。
-
步骤5/10
点击查看大图
辣椒、生姜、大蒜全部放入大盆中。
-
步骤6/10
点击查看大图
加入盐~
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入米酒。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入芝麻油。
-
步骤9/10
点击查看大图
用干爽的筷子搅拌均匀盖好保鲜膜或盖子入冰箱冷藏腌制3天左右就能吃了!做好的剁辣椒装瓶密封,能保存很久。想吃的时候用干筷子或勺子弄点出来即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品!
做好的剁辣椒取用的时候,千万不要用沾有生水的筷子或勺子取辣椒哈,否则剁辣椒非常容易坏!切记!
手工用刀剁辣椒时,记得带上手套防辣手。
加入米酒,是这道菜的灵魂,非常香!推荐哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-10
剁辣椒的其他做法
剁辣椒的相关分类
剁辣椒的相关推荐
-
自制剁辣椒
61810人看过 -
自制剁辣椒-无辣不欢
80699人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2380131人看过 -
自制剁辣椒
34132人看过 -
自制剁辣椒
58923人看过 -
自制万能剁辣椒
16885人看过 -
自制剁辣椒
26883人看过 -
#女神野餐记#土豆丝卷饼,真的很不错
161571人看过 -
剁辣椒
50951人看过 -
双色土豆丝卷饼
223496人看过 -
青花椒鱼
95372人看过 -
万能的剁椒酱
340981人看过