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蔓越莓炼乳手撕包的做法

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蔓越莓炼乳手撕包

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这款日式炼乳手撕包，非常好吃，第二次做了，很柔软，味道很棒，用了学厨的7寸中空模具，做出来的成品非常漂亮！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

纯牛奶 145克

、

白砂糖 20克

、

炼乳 15克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

炼乳酱：炼乳 15克

、

黄油 15克

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先准备好材料
步骤2/16 点击查看大图
将黄油以上全部材料放入面包机中，和面10分钟
步骤3/16 点击查看大图
加入软化好的黄油，再次和面10分钟（根据自己家面包机出膜情况而定时间）
步骤4/16 点击查看大图
直到揉出手套膜即可
步骤5/16 点击查看大图
放回面包机中发酵，发酵至两倍大戳洞不回缩即可
步骤6/16 点击查看大图
黄油隔热水融化，和炼乳混合均匀
步骤7/16 点击查看大图
将发酵好的面团拿出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成长方形
步骤8/16 点击查看大图
切成四片
步骤9/16 点击查看大图
刷上炼乳酱，撒上蔓越莓
步骤10/16 点击查看大图
重叠四层
步骤11/16 点击查看大图
切块
步骤12/16 点击查看大图
放入学厨7寸中空模具中，
步骤13/16 点击查看大图
放入烤箱二次发酵40分钟，放一碗热水增加湿气
步骤14/16 点击查看大图
二次发酵完成后，刷上炼乳酱，放入预热好的烤箱180度，25分钟，上下火
步骤15/16 点击查看大图
出炉脱模放烤网上晾凉，密封保存
最后一步点击查看大图
非常好吃

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！上色后盖上锡纸！揉面和发酵时间仅做参考，主要看面团状态！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-11

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