香辣红薯粉皮

浏览 35.2万 · 收藏 5537

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

香辣红薯粉皮

食材清单加入采购清单

红薯粉 350g

、

粘米粉 80g

、

开水 150g

、

花生油 15g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把称好的红薯都倒入面包机桶内，另外准备400克的水烧开，烧水的其间，当水烧开的时候，还要让它继续烧多2分钟，这样水才能达到想要的热度，烧开后立刻拿出倒入红薯粉中，倒开水的同时要用筷子搅拌红萝粉，当红薯粉立刻能有一半能成团，这时候就可以停止加水了
步骤2/15 点击查看大图
搅拌好的红薯粉团如图，粉团能裹在筷子上，这时可以启动面包机的揉面功能揉至粉团看不见干粉
步骤3/15 点击查看大图
大概揉了8分钟，这时可加入80克的粘米粉
步骤4/15 点击查看大图
盖上盖子继续揉
步骤5/15 点击查看大图
揉至最后剩6分钟的时候加入15玉米油，继续揉至粉团光滑
步骤6/15 点击查看大图
揉至这这个状态，粉团拿刮刀按压能按压出痕迹，软硬适中，即可
步骤7/15 点击查看大图
拿出粉团揉圆，用保鲜膜盖住，松弛10分钟
步骤8/15 点击查看大图
把粉团擀成薄片
步骤9/15 点击查看大图
用刮板切成条状
步骤10/15 点击查看大图
奶锅注入水，锅炉烧开，加入粉皮，煮至浮面，粉皮变透明，这时粉皮就煮熟了,捞出放入凉开水中，这个步骤是为了粉皮更劲道
步骤11/15 点击查看大图
把蒜头切成末，葱切成葱花，加入1勺生抽1勺陈醋少许麻芝油，1勺油泼辣子，(不喜欢麻的可省略)
步骤12/15 点击查看大图
然后把所有的调味料都淋在粉皮上，搅拌均匀即可食用
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图