三丝春卷

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三丝春卷

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中筋面粉 150g

、

水 75g

、

盐 2g

、

食用油（刷饺子皮）适量

、

馅料：鸡蛋 2个

、

韭菜 150克

、

胡萝卜半个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先将盐加入面粉搅拌均匀，启动面包机，和面程序，调至10分钟
步骤2/18 点击查看大图
揉成光滑的面团，揉圆放在面包机中，盖上盖子松弛20分钟
步骤3/18 点击查看大图
松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来
步骤4/18 点击查看大图
擀开的面片表面刷薄油，叠在一起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好
步骤5/18 点击查看大图
把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中，擀开擀薄
步骤6/18 点击查看大图
擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟
步骤7/18 点击查看大图
锅中注入食用油，加热，磕两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，煎好倒在粘板上，切成丝
步骤8/18 点击查看大图
韭菜洗干净沥干水分，切成段，锅中注入适量的油，把韭菜炒至断生，加少许盐，盛出晾凉备用
步骤9/18 点击查看大图
胡萝卜切成丝，锅中注入适量的油，把胡萝卜炒至断生，加入一丢丢的盐，盛出晾凉备用
步骤10/18 点击查看大图
蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡，那饼皮就蒸熟了，然后趁热时一张张揭开，凉了不好揭
步骤11/18 点击查看大图
每张都很薄很透，暂时不吃的话，要用湿布盖起来
步骤12/18 点击查看大图
取一张春卷皮，码上放凉的馅料
步骤13/18 点击查看大图
面粉加一些清水，搅匀和成糊
步骤14/18 点击查看大图
卷起之后，在封口处抹上面面糊包好
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锅中倒入油，烧热，放入春卷油炸，将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用
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成品图
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成品图
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小贴士

1.因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加 2.我用了一个保鲜膜把叠在一起的饺子皮放进袋子中，用擀面杖把面皮擀开，擀大就薄丝，擀小的就厚些，这个可按个人喜欢来操作（用保鲜膜袋的好处是擀好之后，保鲜袋直接丢，不会把按板和擀面杖都弄的油油的。）

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发布于 2019-03-13

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