少女心仙人掌马卡龙盆栽，养眼又美味！

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仙人掌是近两年大热的少女心网红元素，甜品界自然也要紧随潮流。盆栽底部采用美味的布朗尼，仙人掌是用贵妇甜点马卡龙造型，二者的组合竟然这么完美。仙人掌盆栽造型很养眼，就算舍不得吃，看着都很减压，忘记一切小烦恼。

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1小时以上 | 配菜(中级)

【仙人掌马卡龙】

、

（湿料）蛋白 52g

、

（湿料）糖粉 52g

、

（干料）杏仁粉 68g

、

（干料）抹茶粉 7g

、

（干料）糖粉 75g

、

食用色素绿色

、

融化的巧克力白色

、

巧克力花

、

【布朗尼盆栽】

、

黄油 65g

、

黑巧 90g

、

鸡蛋 2个

、

糖 80g

、

低筋面粉 65g

、

可可粉 4g

、

盐 2g

、

奥利奥碎

、

【奶酪夹馅】

、

奶油奶酪 100g

、

黄油 25g

、

糖粉 10g

、

【工具】

、

杯子蛋糕模

、

盆栽蛋糕盒 6

、

裱花嘴 #10

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
【仙人掌马卡龙】中速打蛋白至啤酒泡状态。
步骤2/18 点击查看大图
加入一半糖粉，继续打至奶昔状。
步骤3/18 点击查看大图
加入另一半糖粉，打至出现硬挺小弯勾状。
步骤4/18 点击查看大图
加入抹茶粉和绿色食用色素，并加入一半过筛的干料粉粉混合物，翻拌均匀，再加入另一半粉粉混合物，翻拌至看不见粉末。继续刮压出多余空气，直至拎起刮刀，面糊出现褶皱，痕迹10秒不消失。
步骤5/18 点击查看大图
烤盘上铺油纸，用#10号裱花嘴垂直挤出5cm、3cm和2cm直径的圆。
步骤6/18 点击查看大图
烤箱预热60°C，放入烤盘，烤箱关门夹个隔热手套留缝，隔几分钟试摸看看是否结皮，直至轻压有痕迹而不黏手状态才是结皮完成。150°C烤15分钟，待马卡龙底部完全冷却后，再从烤纸上取下。
步骤7/18 点击查看大图
用融化的白巧克力在马卡龙表面画上白点。
步骤8/18 点击查看大图
【布朗尼盆栽】黄油和黑巧克力放微波炉叮1分钟至融化。
步骤9/18 点击查看大图
鸡蛋中加入糖粉，混合均匀，加入盐，筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
加入黄油黑巧克力混合液，翻拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
布朗尼糊倒入杯子蛋糕模，175°C烤20~25分钟。
步骤12/18 点击查看大图
布朗尼装入盆栽蛋糕盒中，撒上奥利奥碎做装饰。
步骤13/18 点击查看大图
【奶酪夹馅】所有食材混合均匀，打发至蓬松状。
步骤14/18 点击查看大图
在马卡龙背面挤上馅料，盖上另一片。
步骤15/18 点击查看大图
把马卡龙固定在盆栽上，并装饰巧克力花。
步骤16/18
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步骤17/18 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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