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泼辣水煮肉的做法

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泼辣水煮肉

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猪里脊 500g

、

豆芽适量

、

金针菇适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

火锅底料适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
金针菇豆芽洗净。可以用自己喜欢的配菜，比如青笋油菜生菜等。
步骤2/8 点击查看大图
猪里脊肉切薄片，用鸡蛋清、料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉腌制十五分钟。
步骤3/8 点击查看大图
将豆芽和金针菇先炒熟，放在容器中铺底备用。
步骤4/8 点击查看大图
另起锅，油烧热后，葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
步骤5/8 点击查看大图
加入高汤烧开，将肉片滑入锅中，变色后即可，时间长了就老了。
步骤6/8 点击查看大图
连汤带肉倒入容器中，撒上辣椒面备用。
步骤7/8 点击查看大图
再起油锅，油烧热，中火煸香花椒，将花椒热油浇在辣椒面上，呛出香味。
最后一步点击查看大图
最后撒点小葱，上桌吧！

小贴士

米饭要多蒸一点噢，太下饭了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-13

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