牛骨炖土豆
牛骨一直熬汤用,实在吃腻了清汤。。那就~红烧吧♥
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步骤1/8
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牛骨解冻后,凉水泡半小时以上(为了除血水)
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步骤2/8
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土豆切块后,放一边备用(放水里为了防止氧化变黑)
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步骤3/8
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准备葱姜蒜,花椒八角桂皮香叶干红辣椒。
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步骤4/8
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牛骨凉水入锅,锅里加入姜片和料酒去腥。煮沸后捞出牛骨(避开浮沫)
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步骤5/8
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起锅烧油,放入配料及郫县豆瓣酱,翻炒出红油。
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步骤6/8
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倒入牛骨翻炒,随后加入白糖,老抽,生抽。小火翻炒几下。然后放入热水,没过牛骨,放盐,炖煮四十分钟。
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步骤7/8
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四十分钟后,加入土豆(我还放了点老家白萝卜干,也不错呢)。小火炖煮,土豆软后大火收汁。出锅前放适量鸡精,一点点醋。
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最后一步
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完工啦♥
尽量多放水,炖牛骨的时候,注意看锅里的汤,不要烧干。土豆放进去的时候,水也要没过土豆。醋是提味的建议放一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-13
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