是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
鸡蛋扑豌豆的做法 点击查看大图

鸡蛋扑豌豆

浏览 1.6万 · 收藏 57
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

会飞de鸟

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 3个
、
豌豆荚 500g
、
胡萝卜 一个
、
盐 适量
、
食用油 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

扑鸡蛋后的火候是这道菜的关键！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

换个做法

鸡蛋炒豌豆的其他做法

鸡蛋炒豌豆的相关分类

原味 梭子蟹炒年糕 梭子蟹 罗氏虾 香辣蟹 松茸 更多

鸡蛋炒豌豆的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许