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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，这对女性来说无疑是最好的美颜之物。鸡爪所含的胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤衰老。红烧鸡爪即可当追剧零食，也是一道美味的下酒菜！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

姜 1块

、

干辣椒 2个

、

八角 2个

、

桂皮 1片

、

香叶 2片

、

花椒适量

、

李锦记红烧汁 150g

、

生抽 5g

、

蚝油 5g

、

料酒 10g

、

黄冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备500g鸡爪
步骤2/20 点击查看大图
备好姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角
步骤3/20 点击查看大图
黄冰糖
步骤4/20 点击查看大图
将大料放入纱袋中再打结
步骤5/20 点击查看大图
鸡爪冲洗干净剪掉鸡爪的指甲，冷水下锅倒入鸡爪，放入姜片
步骤6/20 点击查看大图
一勺料酒大火烧开焯水两分钟即可关火
步骤7/20 点击查看大图
将鸡爪捞出冲洗干净放入冰水中冰镇
步骤8/20 点击查看大图
将冰镇后的鸡爪倒入锅中
步骤9/20 点击查看大图
加2勺料酒
步骤10/20 点击查看大图
倒入红烧汁
步骤11/20 点击查看大图
一勺生抽
步骤12/20 点击查看大图
一勺蚝油
步骤13/20 点击查看大图
倒入黄冰糖
步骤14/20 点击查看大图
放入姜片
步骤15/20 点击查看大图
放入调料包
步骤16/20 点击查看大图
加入足够的水（莫过于鸡爪即可）大火烧开煮五分钟转中小火煮15分钟
步骤17/20 点击查看大图
20分钟后再大火收汁即可
步骤18/20 点击查看大图
收汁后的鸡爪
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
好吃停不下来

小贴士

1、鸡爪冷水下锅焯烫两分钟左右 2、红烧汁、生抽、蚝油已带咸味，无需放盐。 3、时间上大家可以自行控制，喜欢吃酥烂的就多煮一会。我喜欢吃有嚼劲的，整个过程20分钟即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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