我们不一样的土豆烧排骨

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话说三月不减肥，四月五月徒悲伤！但是作为一名吃货的我，还是想吃肉啊！(ฅ>ω

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 250克

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土豆巴掌大一个

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老抽半勺

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生抽一勺

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食用油适量

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葱姜蒜适量

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黑胡椒少许

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孜然少许

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水适量

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生粉少许

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盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、用水将排骨洗净，洗去杂质血水，滤干水分2、撒入少许胡椒粉搅拌均匀，给肉增香去味3、再加入少许生粉（淀粉之类的）搅拌均匀，防止肉在煎炸过程中变干变柴4、倒入一勺料酒，搅拌均匀，给排骨去腥
步骤2/10 点击查看大图
就是这样的，腌制一下，然后准备做其他的先哦！（排骨是超市阿姨帮坎好的，麻将块那么大）
步骤3/10 点击查看大图
配料准备走起！1、葱对半切，白色部分切大段2、生姜和大蒜用刀背压碎，详见我的红烧豆角干菜谱篇3、干辣椒和尖椒主要用来提味，且成指甲盖那么大就阔以啦（怕辣的你可以不加哟！）
步骤4/10 点击查看大图
土豆切麻将块一半那么大哦！（我想麻将应该是全国人民上至80岁老太，下至3岁幼儿都晓得的吧）PS：麻将机里边的麻将
步骤5/10 点击查看大图
食材大合照，记得保护好自己呀，油水飞溅很恐怖(☄⊙ω⊙)☄
步骤6/10 点击查看大图
1、中大火把锅烧热到无水，倒入食用油2、油烧热到手悬于锅上空就感觉热热的时候倒入姜蒜炸香3、炸出香味后将排骨倒入锅中不停翻炒（这一步超级恐怖，要小心）
步骤7/10 点击查看大图
1、排骨炒到全部泛白时倒入干辣椒和葱白炒香2、加入尖椒继续翻炒均匀至排骨边缘微微泛起金黄焦香的样子3、加入生抽一勺，老抽半勺炒匀上色调味
步骤8/10 点击查看大图
翻炒均匀后倒入土豆继续翻炒，干的话加点水，目的就是怕粘锅，O(∩_∩)O~~翻炒均匀后加入适量的水，刚好淹到菜最高的边缘，盖上盖子，调中小火炖煮。（中间注意开盖翻炒，不然会粘锅底的哈）
步骤9/10 点击查看大图
1、等到汤汁剩下不多时用铲子戳一下土豆，能轻易戳开的表示菜差不多可以出锅了2、加入葱花提香3、撒入少许孜然粉，有烧烤的味道哦！（我们就是不一样的红烧土豆）
最后一步点击查看大图
炒匀后尝一尝，不够咸的话就加丢丢盐，炒匀后就关火，出锅啦！！！