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回锅手撕鸭

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尖尖实验室

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。 回锅爆炒的鸭肉，香辣有味，无论是佐酒下饭都是不错的选择
食材清单 加入采购清单
盐水鸭 250克
、
青蒜 2根
、
干辣椒 3个
、
葱 5克
、
姜 5克
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
蚝油 1勺
烹饪步骤
小贴士

不必加盐哦，盐水鸭？自然有咸味了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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