糖醋豆渣鸡肉丸

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经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85％，蛋白质3.0％，脂肪0.5％，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0％，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。 1、豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，有预防大肠癌的作用。 2、豆渣中的纤维素很粗，必须要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌较多的唾液，使牙齿更加干净且避免蛀牙的出现。 3、豆渣中的维素还能吸收食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺负担。 4、豆渣中含有大量的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等，而且豆浆中的钙易被人体吸收，是最价廉，最易得的补钙佳品。打完豆浆把豆渣过滤出来，做成好吃的丸子，一边喝着细滑的豆浆，还有香口的丸子吃，一举双得哦

食材清单加入采购清单

豆渣 250克

、

鸡胸肉 200克

、

菠菜 50克

、

鸡蛋 1个

、

玉米粉 2勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 1茶匙

、

盐适量

、

蒜 10克

、

白芝麻 1茶匙

、

糖醋汁：

、

番茄酱 1汤匙

、

白醋 1汤匙

、

白糖 1勺

、

海鲜酱油 1汤匙

、

淀粉 1勺

、

水 1小碗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来做丸子，将鸡肉搅碎备用
步骤2/13 点击查看大图
豆渣攥干水分放入稍大的容器
步骤3/13 点击查看大图
加入鸡蛋、玉米粉、料酒、胡椒粉、盐
步骤4/13 点击查看大图
压拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
加入搅碎的鸡肉，菠菜切碎也加进去
步骤6/13 点击查看大图
拌匀成团，手粘水，将拌好的材料团成一个个大小差不多的小丸子，我用了丸子锅，摸少许油用中档煎（没有锅的就用油炸熟）将每一面都煎制金黄盛出备用。
步骤7/13 点击查看大图
蒜切末、糖醋汁所有材料混合调匀成碗汁
步骤8/13 点击查看大图
热锅冷油，加入蒜末炒出香味
步骤9/13 点击查看大图
倒入糖醋汁煮至浓稠
步骤10/13 点击查看大图
加入丸子，翻炒至丸子被汤汁包裹住
步骤11/13 点击查看大图
最后撒点白芝麻即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品