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糯米蒸排骨的做法

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糯米蒸排骨

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排骨加上糯米一起蒸，味道口感真的好棒啊！这道菜做法不难，就是准备工作麻烦点，蒸的时间长一些。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪小排 550克

、

糯米 150克

、

生菜几片

、

小香葱 1根

、

枸杞少许

、

生抽 3匙

、

蚝油 2匙

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

烧烤酱 2匙

、

葱姜适量

、

玉米淀粉 1匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米提前用水浸泡一夜。
步骤2/13 点击查看大图
排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。
步骤3/13 点击查看大图
在每块排骨表面划上几刀，方便入味。
步骤4/13 点击查看大图
碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
步骤5/13 点击查看大图
葱切段、姜切片。
步骤6/13 点击查看大图
大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
步骤7/13 点击查看大图
把腌好的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
步骤8/13 点击查看大图
把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。
步骤9/13 点击查看大图
在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。
步骤10/13 点击查看大图
在盘子上抹一层油，防粘。
步骤11/13 点击查看大图
摆上排骨。
步骤12/13 点击查看大图
放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸1小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅中加水，防止蒸干锅。
最后一步点击查看大图
蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。

小贴士

排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨调料随意添加，自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时，锅中水要多加，蒸30分钟后，可再往锅里加水，防止烧干锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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