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家常版酸菜鱼的做法

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家常版酸菜鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑鱼一条

、

酸菜一袋

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒花椒适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

豆芽适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼杀好以后，肉骨分开
步骤2/10 点击查看大图
剔除肚子上的鱼刺
步骤3/10 点击查看大图
斜切成薄片
步骤4/10 点击查看大图
清水浸泡，去除血水
步骤5/10 点击查看大图
加入调料腌制，大家可以去超市选择烧酸菜鱼的酸菜包，里面包含腌鱼料，比较方便
步骤6/10 点击查看大图
鱼片腌制一个小时
步骤7/10 点击查看大图
热油倒入酸菜豆芽炒熟，加入鱼汤煮开（这里鱼汤我是用的鱼头和鱼骨熬制）
步骤8/10 点击查看大图
用漏勺把菜品捞出放碗里
步骤9/10 点击查看大图
锅里汤开下入鱼片，这个时候可以把调料包倒入，鱼片好捞到碗中
最后一步点击查看大图
最后把汤倒入碗里，锅里倒入色拉油辣椒芝麻爆香倒入鱼片上，热气腾腾的酸菜鱼出锅咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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