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牛排炒饭

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老规矩，米饭最好用隔夜的凉米饭，颗粒分明。提前腌好的牛排入了黑椒味，是牛排本排没错了，切成小粒在火里一滚，表面瞬间收汁全熟，内部还是软萌妹子，保管你用双唇一掐，都是水。绿色配菜翠生生的，一下子收敛了油腻感，清爽又饱满！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛排 1块

、

米饭 1碗

、

芦笋 4根

、

洋葱半个

、

红椒半个

、

黄椒半个

、

小葱 1根

、

鸡蛋 1个

、

生抽 15克

、

盐 5克

、

黑胡椒 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛排用擀面杖敲一敲，表面撒上黑胡椒，再淋1勺油，用手涂抹均匀，腌制10分钟。两面都要处理到。敲牛排目的是为了让肉松弛，口感变软。
步骤2/8 点击查看大图
处理好的牛排切小块。
步骤3/8 点击查看大图
芦笋、洋葱、彩椒切丁。
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒油，放入牛排粒快速划散，表面微微变色就把芦笋、洋葱、彩椒放进去一起翻炒，炒至蔬菜微软就盛出来。切记牛排不能炒的时间过长，肉质变老很难嚼。
步骤5/8 点击查看大图
另外准备一个炒锅倒油烧热，加入打散的蛋液。
步骤6/8 点击查看大图
炒至鸡蛋微微凝固就加入米饭，戳散翻炒均匀。因为鸡蛋比较吸油，如果加入米饭时锅里比较干，可以再少量淋一点油。
步骤7/8 点击查看大图
看到米饭粒粒分明，就加入炒好的牛排、配菜，以及彩椒碎，再调入1大勺生抽、1小勺盐、1小勺黑胡椒粉
最后一步点击查看大图
翻炒均匀就可以出锅了。觉得色泽不够再点缀些小葱碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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