清炒山药
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山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个： 1.操作过程带塑料手套 2.在操作之前用淡醋水浸泡并清洗 3.给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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山药切片，焯开水去粘液，莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下
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步骤2/4
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锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生，
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步骤3/4
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放焯好的山药片和黑木耳炒匀
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最后一步
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放盐和鸡精调味，出锅淋香油
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-14
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