榴莲曲奇

点击查看大图

榴莲曲奇

浏览 7684 · 收藏 30

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次做烘焙，榴莲曲奇，和90%的新手一样，在失败中品尝着幸福，享受着过程的快乐时光！因为这是爱心甜点！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲜榴莲肉 58克

、

黄油 68克

、

低粉 90克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋一个（48克）

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
拿出称，称好食材
步骤2/22 点击查看大图
一个鸡蛋打撒成蛋液，我用的土鸡蛋，黄得美丽
步骤3/22 点击查看大图
榴莲肉放料理机打成泥
步骤4/22 点击查看大图
黄油放置室温打散
步骤5/22 点击查看大图
打至顺滑
步骤6/22 点击查看大图
加糖粉打融合，然后分三次加蛋液每次打顺滑再添加。最后加榴莲混合
步骤7/22 点击查看大图
低粉过筛
步骤8/22 点击查看大图
筛入打好的黄油榴莲酱中
步骤9/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/22 点击查看大图
上好裱花头，装入裱花袋
步骤11/22 点击查看大图
我用的八瓣基础款
步骤12/22 点击查看大图
烤盘上铺好油纸，开始挤花
步骤13/22 点击查看大图
每个之间要有距离，边挤边拍
步骤14/22 点击查看大图
不想浪费，又加了几个小的，（第一次做看的这些花花，感觉出成功的喜悦涌上心头！！
步骤15/22 点击查看大图
烤箱160度预热10分钟，放入烤盘，几分钟后，吱吱冒油，出演了花花变型记，我的心也跟着塌陷了
步骤16/22 点击查看大图
开箱门，它也没站起来
步骤17/22 点击查看大图
25分钟时间到，出炉放凉架上，颜色不错，时间也合适
步骤18/22 点击查看大图
变身了，也给它穿上漂亮衣服，一（路）有你，真好！味道超级棒，凉后是软糯香甜，满口榴莲飘香！
步骤19/22 点击查看大图
总结一下花花塌陷的原因：1、黄油过度融化（我为了节省时间，冷藏的黄油放微波炉解冻了1分钟，有一小点融化了，错了）2、因为加了榴莲湿度增加，低粉可以再加少许。这给我了下次做好的机会！抽空再来一次！
步骤20/22 点击查看大图
第二次做没塌，减少了榴莲肉和蛋清的量，主要是黄油没进微波炉，软化不能过度
步骤21/22 点击查看大图
包装好
最后一步点击查看大图
晒个单人照

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！