南瓜戚风蛋糕
这是一款低油低糖的戚风蛋糕，用南瓜泥代替的蛋糕所需的液体，内部组织一样很细腻！来和我一起做吧！
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步骤1/12
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首先南瓜去皮后隔水蒸熟，再用料理机搅碎成南瓜泥。
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步骤2/12
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鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋清我用东菱的无线绞肉机打发，所以直接滤到玻璃容器内。
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步骤3/12
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蛋黄加葵花籽油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入绞碎的南瓜泥，用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/12
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把低筋面粉过筛后加入。
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步骤5/12
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用手动打蛋器写Z字的手法拌均匀，呈细腻无干粉状态。
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步骤6/12
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挤几滴柠檬汁到蛋清内，白砂糖一次性加入到蛋清里。
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步骤7/12
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按下II键，约1分钟的时间，蛋白霜就打发完成，很细腻哦！
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步骤8/12
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蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。用翻拌切拌的手法哦！
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步骤9/12
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蛋糕糊倒入模具内，轻摔两次模具，震出气泡。
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步骤10/12
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送入烤箱上火120度，下火150度烘烤60分钟。
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步骤11/12
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出炉后立刻垂直摔两下模具，然后倒扣在冷却架上，等到自然冷却后，用手按压模具边缘，使蛋糕和模具分离，再从底部推出来。
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最后一步
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再来一张
请根据自己的老箱调节温度和时间。
南瓜的含水量不同需要的面粉也有差异，请根据自己的面糊状态调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-19
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