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东北肉末烧茄子的做法

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东北肉末烧茄子

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比肉菜还好吃的烧茄子。随着春季的到来，气温不断上升，时令蔬菜陆续开始大量上市。茄子是春季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。同时，茄子属于寒凉性质的食物，春季天气本就干燥，所以多吃茄子还能够消热解毒哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 200克

、

肉末 100克

、

盐 1勺

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖半勺

、

葱姜蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。
步骤2/12 点击查看大图
油烧至7分热，放入茄子块儿。
步骤3/12 点击查看大图
保持中大火炸制。
步骤4/12 点击查看大图
炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。
步骤5/12 点击查看大图
留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
步骤6/12 点击查看大图
倒入肉末炒至断生。
步骤7/12 点击查看大图
再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。
步骤9/12 点击查看大图
盛出装盘。
步骤10/12 点击查看大图
尝一口，美味极了！
步骤11/12 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2

小贴士

1.如果喜欢外焦里嫩的感觉，可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸。 2.炒肉末的油不要太多了，因为待会加了茄子还会出些油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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