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豆乳蛋糕卷的做法

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豆乳蛋糕卷

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之前做过豆乳盒子，现在做成蛋糕卷。豆乳无奶酪，清甜，浓醇的豆浆气息，略显轻盈的流动质感。没有奶酪的豆乳蛋糕卷也非常好吃！！！极力推荐！！

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鸡蛋 4个

、

玉米油 30克

、

豆浆 60克

、

低筋粉 60克

、

糖（打蛋白） 30克

、

淡奶油 200ml

、

无糖豆浆粉（1小包） 29g

、

糖 10克

、

熟黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄+玉米油搅匀。
步骤3/18 点击查看大图
再加入豆浆搅匀。
步骤4/18 点击查看大图
、筛入低粉搅匀备用。
步骤5/18 点击查看大图
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
步骤6/18 点击查看大图
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里。
步骤7/18 点击查看大图
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
将蛋糕面糊倒入烤盘里。
步骤9/18 点击查看大图
放入烤箱165度烤25分钟。
步骤10/18 点击查看大图
出炉立即提着油布移到晾网上。晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
步骤11/18 点击查看大图
淡奶油+豆浆粉+糖。
步骤12/18 点击查看大图
打发至9分发。
步骤13/18 点击查看大图
蛋糕（正卷、反卷都可以）尾端切成斜角，抹上豆乳馅，可加上喜欢的水果。
步骤14/18 点击查看大图
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
步骤15/18 点击查看大图
用裱花嘴挤上花纹装饰，最后撒上熟黄豆粉即可。
步骤16/18 点击查看大图
步骤17/18 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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