香煎乌鲳鱼
鱼可以说是我家每天都吃的食物，因为是近海地区，海鲜种类多，又便宜。所以我家几乎每天都买鱼。这种鱼肉质肥厚细嫩，骨质柔软，味美清香，很适合做给孩子吃。可清蒸、干烧、香煎，黄焖等。 今天做的这个鱼就是乌鲳鱼，乌鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，乌鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。且消化吸收率极高。
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步骤1/7
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乌鲳鱼如果比较大的，鱼档老板会分成两三段来卖，这种分段个头大的很适合拿来煎。在买的时候鱼档老板都会帮忙切成片，回来洗干净就可以了。
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步骤2/7
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加入料酒，盐和胡椒粉。
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步骤3/7
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用手涂抹均匀，然后腌制10到30分钟。时间充足的话就腌制久一点比较入味。
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步骤4/7
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开中小火，烧热锅，倒入适量的食用油。
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步骤5/7
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油烧到有点冒烟的时候放入腌制好的乌鲳鱼，煎至金黄。
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步骤6/7
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翻面再继续煎另一面。最后可以开大火煎的稍微上色一点。
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最后一步
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煎熟后就可以出锅了。
1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
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发布于 2019-03-19
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