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黑麦粉墨西哥卷饼胚的做法

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黑麦粉墨西哥卷饼胚

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墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解，是墨西哥的传统食品，用面粉制作墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后，烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。黑麦面粉是选自优质黑小麦，采用先进制粉工艺加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。

食材清单加入采购清单

黑麦粉 100克

、

中筋面粉 100克

、

酵母 2克

、

温水 110克

、

盐 2克

、

橄榄油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先面粉、黑麦粉、酵母放在一个容器里
步骤2/13 点击查看大图
将三者搅拌至混合
步骤3/13 点击查看大图
然后加入盐，边搅拌边倒入温水
步骤4/13 点击查看大图
先搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤5/13 点击查看大图
醒发好均分成6个小面团
步骤6/13 点击查看大图
滚圆后，压成小饼盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤7/13 点击查看大图
取一个醒发好的面团，擀开成大小约9寸的面饼，剩余的也依次做好
步骤8/13 点击查看大图
平底锅不放油中火烧热后放入一个面饼，转小火烙至表面鼓起大泡泡（如图）大约40秒
步骤9/13 点击查看大图
然后立刻翻面，这一面在烙10秒左右就可以了
步骤10/13 点击查看大图
全部做好之后用保鲜袋密封装好，避免风干。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

我室内温度是26度左右，如果室温较低建议延长醒发时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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