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栗子饼

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香酥金黄的鸡蛋饼！有平底锅就能做！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

|饼皮|：低筋面粉 120g

、

酵母 3g

、

糖 5g

、

温水（30度以下） 50毫升（根据面粉实际情况调整）

、

|内馅|熟栗子仁 70g

、

黄油 20g

、

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.低筋面粉、糖和酵母，加入温水和匀。
步骤2/10 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上湿布，醒半小时。
步骤3/10 点击查看大图
2.70g熟栗子仁、10g糖、和20g融化的黄油,倒入搅拌机中，打成栗子泥。栗子泥保留颗粒感，会更好吃的。
步骤4/10 点击查看大图
3.静置了30分钟的面团搓成长条，分成4份，然后把小面团用擀面杖摊成薄薄的面皮。
步骤5/10 点击查看大图
4.放上栗子泥，面皮向中间捏紧收口，然后翻过来，用掌心轻轻按一下。扁扁胖胖的栗子饼就初步成型啦。
步骤6/10 点击查看大图
5.面饼表面刷一点清水，撒一点熟的白芝麻。
步骤7/10 点击查看大图
6.平底锅里倒一些油，等油热了，把栗子饼放进去。这时候就能听到面饼接触热油时滋滋的声音了。
步骤8/10 点击查看大图
7.等两面都煎成金黄，加半杯热水到锅里。热气升腾，面粉和栗子的香气都会跟着飘散出来。
步骤9/10 点击查看大图
8.盖上锅盖，焖一会。等水分收干就可以夹出来了。饼的表面又会变得脆脆的。
最后一步点击查看大图
9.趁热一口咬开，脆而松软的饼皮裹着充满黄油香味的栗子泥就在口中跳起了舞。

小贴士

香酥金黄的鸡蛋饼！有平底锅就能做！

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发布于 2019-03-19

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