【春季限定】香椿拌豆腐丁
青白分明，就像早春一样唤醒家人的心情和胃口。香椿有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效，给平淡的豆腐也增添了香气。做法简单，却能在一瞬间让人耳目一新。 微博@安小厨的大胃
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步骤1/6
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香椿去掉老梗洗净
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步骤2/6
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放入滚水中汆烫一下
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步骤3/6
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迅速捞出，用冷水冲凉后浸泡在冰水中以保持青翠颜色和新鲜口感。
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步骤4/6
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最后沥去水分，切碎。
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步骤5/6
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南豆腐切成厚片，再改刀切成方丁。
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最后一步
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将香椿碎与豆腐丁混合，加入盐和香油调味即可。
1.如果有时间，可以先将豆腐略蒸一下再拌，这样口感更加绵软，而且能够去除豆腥味。
2.自家做的香椿豆腐可以调好味道后尽量碾碎再吃，这样能够使香椿和豆腐的味道充分融合在一起，再释放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-20
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