清汤鲅鱼丸子
清汤鲅鱼丸子 其实,心里一直对以前的工作团队很是挂念。跟妈妈提出了想回北京的打算,她有些难过,没有说什么。她知道如果我想去,她也劝不住。 次日早上,她说给我汆我最爱的鲅鱼丸子吃。我是海边长大的孩子,在北京的时候心里念的也是妈妈的味道。如今我可以陪她左右了,却又在胡思乱想。当这口丸子吃到嘴里的时候,特别不舍,不舍妈妈的爱。
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步骤1/6
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鲅鱼和猪肉一起剁成馅,放在一个盆里。按顺序加入盐,酱油,蚝油,葵花油,香油,葱花,鸡蛋,从左向右搅拌到馅上劲儿为止。
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步骤2/6
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锅里放入清水,烧开,汆丸子。
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步骤3/6
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用一个勺子,把肉整形成一个团。就可以入锅了。
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步骤4/6
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煮丸子,丸子漂起来就熟了。
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步骤5/6
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煮好的丸子,盛到大碗里,洒上香菜就好了。如果你的口味比较重,可以在汤里加点盐。
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最后一步
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一碗清汤丸子,一碗米饭,瞬间被妈妈的爱融化了。
1.鲅鱼和猪肉的比例一比一,口感会更好。加猪肉是为了让丸子有劲儿,味道也更加鲜。
2.调味料要按照我的顺序加,不同的顺序,风味也不一样,自己可以试一试。
3.汆丸子的时候,水一定是要开的。
4.煮丸子不易过火,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-20
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