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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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复刻金牌大厨的上海本帮特色菜～糖醋排骨。上海人吃排骨尤其喜欢做冷盘吃这和别处吃法不太一样！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 500克

、

白糖 30克

、

镇江香醋 30克

、

生抽 10克

、

黄酒 20克

、

盐 3克

、

多力浓香花生油 150毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先将食材洗净，佐料准备好。这样做菜过程中才不会慌乱无章
步骤2/14 点击查看大图
切好的肋排中装入大碗放入盐和料酒腌制半个小时
步骤3/14 点击查看大图
锅烧热后倒入150ml多力浓香花生油
步骤4/14 点击查看大图
将多力浓香花生油烧至六七成热
步骤5/14 点击查看大图
接着把腌制好的排骨下锅炸
步骤6/14 点击查看大图
炸到颜色偏红捞出，要炸的稍微老一点
步骤7/14 点击查看大图
另起锅放入白糖炒糖色
步骤8/14 点击查看大图
糖色炒到棕红色为佳
步骤9/14 点击查看大图
倒入炸好的排骨开中火快速翻炒上色
步骤10/14 点击查看大图
倒入香醋下过翻拌1-2分钟
步骤11/14 点击查看大图
接着倒入生抽继续翻拌1-2分钟
步骤12/14 点击查看大图
出锅前撒入白芝麻，没有也可以不撒
步骤13/14 点击查看大图
装盘，美味即成！
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上海本帮菜糖醋排骨味道非常不错，特别推荐给大家，有时间不妨一试哦！

小贴士

1.家庭用油注重健康和营养，多力浓香花生油荣获两项美味双料大奖，品质好，香气足，能更好的激发食物的原味并增加香味。 2.炸肋排时要注意用油以及油温的控制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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